Timbro di polpo con spuma di patate pistacchi e lime

Code di Gamberi in crosta di Sesamo Bianco e Nero con crema di Fava Novella

Carpacci: tonno con Burrata e Spada al Mojito

Insalatina di verdurine croccanti con Gamberi e Gazpacho

Risotto con Mandorle amare e Bottarga di Muggine

Risotto con Carciofo novello e Scampetti di  Trani

Fregula Sarda con Vongole e croccante di Semola

Tortelloni al ripieno di Ricciola Pachino e Pistacchi

Tortelloni con ripieno al Dentice olive Taggiasche e Datterino 

Calamarata con Molluschi e Crostacei

Orata al forno in crosta di Patata Novella

Rombo chiodato con Carciofi Patate e Ciliegino

Branzino in forno con Caponatina di Verdure

Spadellata di Gamberi con Chiarificato di Burro e erbe di Provenza

Dessert da Cerimonia

Vino Rosso Aglianico Vino Bianco Falanchina

Acqua -Caffe’