In Antipasto
Millefoglie di Melanzana viola con Burrata Campana
Flan di Erbette e Patate Rosse con fonduta di formaggi
Salumi del territorio con Salva Cremasco
Bottone di Asparago e Patata con Crem Brulee’ di Salva Cremasco
Scrigno di pasta sfoglia con verdurine e formaggi Dop
Flan di Zucca con croccante di Guanciale e velata di Grana Lodigiano
I Primi Piatti
Risotto alla Zucca con Amaretti Gallina o alla Liquirizia
Risotto con Salva Cremasco
Risotto allo Zafferano e fiori di Zucca e Zucchine croccanti
Risotto alle Mandorle con velata al Bagos
Risotto agli Asparagi con croccante di Spek
Le Paste
Casoncelli Casalinghi saltati in padella con Pancetta
Quadrotti ripieni di Zucca e spolverata di Amaretto
Fazzoletti all’Erba Cipollina con battuto di prime Erbe
Caramelle al ripieno di Ricotta e erbette selvatiche
I Secondi Piatti
Filetto di Vitello ripieno con Patate o Spuma di Mais
Gallo nostrano disossato ripieno con Patate
Millefoglie di Vitella con Demiglass di Zafferano e Macedonia di Verdure
Filettino di Maialino con Becon croccante e Misticanza
Dessert
Torta da Cerimonia (da definire)
Vino Rosso Aglianico Vino Bianco Falanghina
Acqua -Caffe’
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La prenotazione è gradita.